Migrañas. Alimentos. Déficit de DAO. Histaminosis

Una de las posibles causas de las migrañas es la acumulación de histamina en el organismo.

La DAO es un enzima digestiva encargada de eliminar esta molécula, histamina, que se encuentra en los alimentos. Su déficit  hace que se produzca una acumulación de histamina en plasma y la aparición de efectos adversos.

La causa principal de la disfunción enzimática tiene un origen genético, de ahí que se pensara que las migrañas tenían un origen genético.

Por tanto, el déficit de DAO produce aumento de histamina en el organismo.

Si existe déficit de este enzima se recomienda realizar una dieta, en la medida de lo posible, baja en histamina, para evitar este tipo de migrañas. Es imposible realizar una dieta exenta de ella.

La histamina tiene distintos orígenes:

  • La histamina se produce en el organismo (histamina endógena) y por tanto, es difícilmente de evitar.
  • Hay alimentos ricos en histamina.
  • Hay alimentos que contienen otras aminas biógenas, como la putrestina o cadaverina. Éstas aminas compiten con la histamina pues son degradadas también por la DAO (por lo tanto, provocan acumulación indirecta de histamina).

Se está intentando que la industria alimentaria,  identifique su contenido en el etiquetado.

También debe tenerse en cuenta el alcohol, que es un bloqueador o inhibidor de la DAO (en caso de existir nivel bajo de actividad enzimática, su consumo agravaría la sintomatología) y los alimentos liberadores de la histamina endógena.

La alimentación es solo la vía de acceso del componente que ayuda a que se produzca dicha acumulación, conviene controlar todos aquellos alimentos que sean ricos en histamina.

Los alimentos ricos en histamina (que superan los 20mg de la amina) son:

  • Embutidos,
  • Cava o champagne (además del alcohol, por lo tanto, bebida a tener muy en cuenta),
  • Todo tipo de quesos excepto el fresco,
  • Leche,
  • Pescado azul en forma de semiconservas (anchoas o arenque),
  • Productos vegetales fermentados (derivados de la soja)
  • Vinagre balsámico, entre otros.

Los alimentos ricos en otras aminas biógenas:

  • Chocolate
  • Naranja,
  • Tomate
  • Aguacate
  • Frutos secos y
  • Cerveza, entre otros.

Hay, además,  alimentos liberadores de histamina endógena:

  • Frutas cítricas
  • Salsa de tomate
  • Marisco
  • Chocolate, entre otros.

Se desconoce el mecanismo fisiológico, aunque se relaciona con el estrés y diversas situaciones emocionales.

Algunos medicamentos también disminuyen este enzima.

¿Podemos saber si tenemos déficit de este enzima DAO? Sí, con un simple análisis de sangre.

Si quieres saber más puedes leer más

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