Migrañas. Alimentos. Déficit de DAO. Histaminosis

Actualmente se sabe que una de las posibles causas de las migrañas y cefaleas es la acumulación de histamina en el organismo.

La mayoría de nosotros si oímos hablar de histamina pensamos en alergias por el tratamiento de éstas con antihistamínicos. Pero en realidad la histamina está relacionada con muchos más procesos y enfermedades.

¿Qué es la histamina? ¿La producimos nosotros?

La histamina es una molécula presente en muchas células de nuestro organismo.

Tiene distintos orígenes:

  • La histamina se produce en el organismo (histamina endógena) y por tanto, es difícilmente de evitar.
  • Hay alimentos ricos en histamina.
  • Hay alimentos que contienen otras aminas biógenas, como la putrestina o cadaverina. Éstas aminas compiten con la histamina pues son degradadas también por la DAO (por lo tanto, provocan acumulación indirecta de histamina).

Exceso de histamina: los problemas comienzan cuando la cantidad de histamina en sangre es mayor de lo normal.

Esta acumulación de histamina tiene que ver con:

  • Migrañas, cefaleas…
  • Problemas intestinales: intestino irritable, dolor abdominal, vómitos…
  • Problemas de la piel: urticaria, dermatitis atópica, psoriasis…
  • Congestión nasal, asma
  • Dolores musculares…

En un individuo sano, la histamina se descompone regularmente con la ayuda de un enzima: DAO (Diaminooxidasa). Esta enzima se produce en las células del intestino.

Así la DAO es un enzima digestiva encargada de eliminar esta molécula, histamina, que se encuentra en los alimentos. Su déficit  hace que se produzca una acumulación de histamina en plasma y la aparición de efectos adversos.

La causa principal de este déficit enzimático tiene un origen genético, de ahí que se pensara que las migrañas tenían un origen genético. Como suele ser  una cuestión genética, cuando se hace la historia clínica a menudo se ve que en la familia ya hay casos de piel atópica, migraña…Lo que se hereda es el déficit de este enzima, no el síntoma.

Por tanto, el déficit de DAO produce aumento de histamina en el organismo.

Si existe déficit de este enzima se recomienda realizar una dieta, en la medida de lo posible, baja en histamina, para evitar este tipo de migrañas. Es imposible realizar una dieta exenta de ella.

Se está intentando que la industria alimentaria,  identifique su contenido en el etiquetado.

También debe tenerse en cuenta el alcohol, que es un bloqueador o inhibidor de la DAO (en caso de existir nivel bajo de actividad enzimática, su consumo agravaría la sintomatología) y los alimentos liberadores de la histamina endógena.

La alimentación es sólo la vía de acceso del componente que ayuda a que se produzca dicha acumulación, conviene controlar todos aquellos alimentos que sean ricos en histamina.

Los alimentos ricos en histamina (que superan los 20 mg de la amina) son:

  • Embutidos,
  • Cava o champagne (además del alcohol, por lo tanto, bebida a tener muy en cuenta),
  • Todo tipo de quesos excepto el fresco,
  • Leche,
  • Pescado azul en forma de semiconservas (anchoas o arenque),
  • Productos vegetales fermentados (derivados de la soja)
  • Vinagre balsámico, entre otros.

Los alimentos ricos en otras aminas biógenas:

  • Chocolate
  • Naranja,
  • Tomate
  • Aguacate
  • Frutos secos y
  • Cerveza, entre otros.

Hay, además,  alimentos liberadores de histamina endógena:

  • Frutas cítricas
  • Salsa de tomate
  • Marisco
  • Chocolate, entre otros.

Se desconoce el mecanismo fisiológico, aunque se relaciona con el estrés y diversas situaciones emocionales.

Algunos medicamentos también disminuyen este enzima.

¿Podemos saber si tenemos déficit de este enzima DAO? Sí, con un simple análisis de sangre.  Si el médico  sospecha un déficit de DAO, se hará un análisis que mida la actividad de esta enzima. Este análisis te lo puedes hacer en esta clínica.

Hay otras causas posibles de histaminosis: puede deberse a una infección bacteriana, a un sobrecrecimiento bacteriano, a una permeabilidad intestinal… Importante la flora intestinal

Si consideramos la intolerancia a la histamina como causa de los síntomas,  también se han de tratar otros trastornos relacionados como las alergias, los trastornos de mastocitos, la enfermedad inflamatoria intestinal, la enfermedad celíaca, la malabsorción de fructosa, el sobrecrecimiento bacteriano intestinal, la colitis, etc.

Si quieres saber más

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