Gluten. ¿Es malo consumirlo? Está de moda dejar de tomarlo

Está de moda dejar de tomar gluten. ¡Pero es un error dejar de hacerlo! Sobre todo si piensas que eres celíaco porque entonces las pruebas diagnósticas darán negativas y no tendrás un diagnóstico exacto.

Algunos padres creen que eliminando el gluten de la dieta de sus hijos pueden prevenir la enfermedad celiaca,

Ser celíaco y llevar una vida satisfactoria. Celíacos famosos

El ser celiaco no limita tener una vida satisfactoria.

Sólo hay que tener cuidado, sobre todo cuando se come fuera de casa, pero por suerte, cada vez son más las personas que trabajan en hostelería que se preocupan por saber qué tipo de alimentos se pueden tomar o no. Como siempre en los trabajos hay que ser responsables.

¿Cómo se sabe si una persona es celíaca?

Lo primero que hay que tener en cuenta ante la sospecha de que una persona pueda ser celíaca es que no puede dejar de tomar gluten porque las pruebas diagnósticas podrían ser negativas. Es decir, ha de seguir con su alimentación normal.

 

Las pruebas  que se han de realizar son:

Análisis de sangre: determinación de Anticuerpos Antitransglutaminasa.

¿Sabes qué problemas de salud puede ocasionar el gluten en algunas personas?

Lo primero que tendríamos que decir es qué es el gluten.

El gluten está presente en algunos cereales como trigo, cebada, centeno,  avena y todos sus derivados como la espelta, el kamut, o el tricale.

¿Y la malta contiene gluten? La malta es cebada que se somete a un tratamiento de calor moderado para que germine y,

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